La sabina
Etwa 40 Kilometer nordöstlich von Rom erstreckt sich das Gebiet namens Sabina vom Ufer des Tiber bis zum Sabinergebirge und darüber hinaus im Osten in Richtung Abruzzen und im Nordosten in Richtung Umbrien.
Die Landschaft besteht aus mit Weinbergen und Olivenhainen bedeckten Hügeln, die zu steileren Bergen ansteigen, mit ausgedehnten Eichenwäldern, durchzogen von Seen und Wasserstraßen, von denen einige wichtig sind, wie der Tiber, der Velino und die Nera. Und es ist übersät, in erhöhter Lage auf Hügeln und Ausläufern, mit kleinen mittelalterlichen Dörfern, Burgen und Klöstern. Es handelt sich um eine Landschaft, die im Laufe der Zeit im Wesentlichen unverändert geblieben ist und von der modernen Bauentwicklung kaum berührt wurde.
Die Geschichte von Sabina beginnt in der Vorgeschichte (gefundene Überreste stammen aus der Altsteinzeit – 30.000–60.000 Jahre v. Chr.). Im Jahr 1200 v. Die Sabiner kamen von der Adria. Im Laufe eines Jahrtausends wuchs und entwickelte sich eine blühende, typisch bäuerliche Zivilisation, auch dank der Anwesenheit des Tiber. Der Niedergang erfolgte zwischen dem 3. und 2. Jahrhundert durch ein verheerendes Erdbeben und anschließend durch die Eingliederung der Sabinergebiete in den römischen Staat. Die Römer organisierten ihre Landwirtschaft neu und richteten sie auf Weinbau und Olivenanbau aus.
Die Zeit nach dem Niedergang des Römischen Reiches war geprägt von der Ausbreitung des Christentums und des Mönchtums. Der ursprüngliche Bau der Farfa-Abtei geht auf das 6. Jahrhundert zurück. Die Abtei gehörte dem Benediktinerorden, einer mächtigen Organisation in ganz Europa. Im gleichen Zeitraum verließ die Bevölkerung die alten Zentren am Talgrund, um auf den Hügelkuppen neue, leicht zu verteidigende Siedlungen zu errichten.
Im 12. Jahrhundert erlebte Sabina den Niedergang der Macht der Abtei und die Bestätigung des Kirchenstaates. Von da an ist seine Geschichte und die vieler umliegender Städte mit der des Pontifikats und der großen römischen Familien verknüpft.
Um 700 begann die Bevölkerung, die alten Zentren zu verlassen und aufs Land zu ziehen, wo sie über das gesamte Gebiet verstreut Häuser baute. Dieser Prozess vollzog sich vor allem im unteren Sabina-Gebiet, wo die Fruchtbarkeit des Bodens die Einführung des sogenannten „Sharecropping“ ermöglichte.
Sabina verfügt über eine reiche kulinarische Tradition und ist seit der Antike für die Qualität seiner Speisen und Getränke bekannt. Besonderes Augenmerk müssen wir auf unser wertvolles Olivenöl legen, das zu den besten der Welt zählt.
Neben anderen Produkten aus der Region schmecken auch Käse, Fleisch, Honig, Pilze und Obst hervorragend. All dies dank einer landwirtschaftlichen Tradition, die der Industrialisierung standhalten und die gesündesten Praktiken beibehalten konnte.
